Gebratene Stinte
Zutatenliste
| 400 g | Stinte (*) |
| Roggenmehl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitrone | |
| Butter zum Braten |
Zubereitung
-
Schritt 1
(*) Die Fische sollten glaenzen und einen festen silbernen Koerper haben.
Mit einer Schere die Koepfe der Fische abtrennen, den Bauch aufschneiden,
Eingeweide entfernen.
Waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in
Roggenmehl wenden. In der beschichteten Pfanne mit Butter knusprig
ausbraten.
Wer moechte, serviert die Stinte mit Feldsalat oder Kartoffelpueree.
Nach dem Braten unbedingt mit Zitrone wuerzen. Das Beste: mit den
Haenden essen!
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