Früchtecreme
Zutatenliste
| 0,13 l | Milch |
| 2 | Eidotter |
| 80 g | Zucker |
| 6 | Gelatineblätter |
| ¼ l | Schlagobers |
| 200 g | Beeren, passierte |
| Himbeeren | |
| Himbeercreme | |
| Ribiselcreme |
Zubereitung
-
Schritt 1
Milch, Dotter und Zucker über Dunst warm schlagen, die in Wasser
vorgeweichten und ausgedrückten Gelatineblätter beigeben und kalt rühren.
Obers steif schlagen, Beeren und Zitronensaft (kein Zitronensaft bei
Ribiselcrème) beigeben und in die fast stockende Crème einrühren in die mit
kaltem Wasser geschwemmten Formen einfüllen, gut kühlen, stürzen und mit
Schagobers und Beerenobst garnieren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.571
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