Fruchtiger Nuss-Kuchen (Cholesterin)
Zutatenliste
| 250 g | Weizen-Vollkornmehl + |
| Mehl z. Ausrollen | |
| 20 g | Hefe |
| 125 ml | Magermilch (entrahmte M.) Menge anpassen |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 70 g | Pflanzenmargarine weich Margarine f.d. Blech |
| 1.000 g | Pflaumen o. Zwetschgen |
| 1.000 g | Äpfel, säuerlich |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Walnusskerne |
Zubereitung
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Schritt 1
Auch Hefeteig wird oft ohne Eier zubereitet und darf somit im Rahmen einer
cholesterinarmen Ernaehrung auf dem Kaffeetisch stehen. Hier verlockt er,
mit vielen Pflaumen und Aepfeln belegt und mit kernigen Nuessen ueppig
bestreut, zum Zugreifen.
Das Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe
hineinbroeckeln, die Milch ueber die Hefe giessen. Milch, Hefe und etwas
Mehl zu einem Vorteig verruehren, den Zucker und etwas Mehl darueber
streuen. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen
lassen, bis das Mehl auf der Oberflaeche Risse zeigt.
Das Salz und die Margarine dazugeben, mit dem restlichen Mehl und dem
Vorteig mit den Knethaken des Handruehrgeraetes zu einem glatten Teig
verarbeiten.
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