Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Vital erfasst von: I. Benerts 29.12.97
Zubereitung
Rotwein oder Saft erhitzen, Glueweingewuerz darin ca. 10 Minuten
ziehen lassen. Feigen und Aprikosen kleinschneiden. Fruechte, bis auf
4 EL, in Rotwein einweichen, am besten ueber Nacht.
Pflaumen wuerfeln. Schokolade raspeln. Fett, Zucker und Gewuerze
schaumig ruehren, Eier unterruehren. Nuesse und Mandeln, bis auf
jeweils 4 EL zum Verzieren, Mehl und Backpulver mischen. Mit
geraspelter Schokolade unter die
Eimasse ruehren. Eingeweichte Fruechte unterruehren.
Die Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen. Mit einem
mehrfach gefalteten Alustreifen eine ca. 30 cm x 30 cm Flaeche
abgrenzen. Teig einfuellen und glattstreichen. Ca. 30 bis 40 Minuten
backen. Gelee und Konfituere erhitzen. Restliche Fruechte, Walnuesse
und Mandeln unterruehren. Auf dem Kuchen verteilen, evtl. mit
Hagelzucker bestreuen und abkuehlen lassen.
:Zubereitungs-Z.: 2 Stunden ohne Einweichzeit
:E-Herd: Grad: 180
:Gasherd: Stufe: 160
:Umluft: Grad: 2
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19971229103800w+1
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
