Fritierte Hummerkrabben
Zutatenliste
| 6 gr. | Hummerkrabben (600 g) |
| 2 | Eiweiß |
| 50 g | Glasnudeln |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 kg | Fritierfett |
Zubereitung
-
Schritt 1
Krabben schälen, entdarmen, waschen und dritteln. Eiweiss
verquirlen. Glasnudeln in heissem Wasser kurz einweichen und
mit einer Schere kleinschneiden. Die Krabbenstücke zuerst in
Speisestärke, dann im Eiweiss und zum Schluss in den Glasnudeln
wenden. Im heissen Fett ca. 3 Minuten ausbacken.
29.01.1994
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