Französische Bohnen als Eintopf
Zutatenliste
| 375 g | Bohnen, weiße |
| 5,50 l | Wasser |
| 0,10 l | Rotwein |
| 375 g | Speck, durchwachsener |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 375 g | Kartoffeln |
| 1 Pck. | Brechbohnen, tiefgekühlt |
| 280 g | Tomaten |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Weiße Bohnen über Nacht in 11/2 l. Wasser einweichen. Am anderen Tag
im Einweichwasser mit Rotwein und durchwachsenem Speck 60 Minuten
kochen lassen. Knoblauchzehen schälen und mit Salz zerdrücken. In die
Suppe geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig würzen.
Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Nach 60 Minuten in die Suppe
geben. 10 Minuten kochen lassen. Dann die tiefgekühlten Brechbohnen
dazugeben. 15 Kochen. Tomaten überbrühen, abziehen, Stengelansätze
rausschneiden und würfeln. 5 Minuten vor Ende der Garzeit beifügen.
Abschmecken. Petersilie waschen, abtupfen, hacken und unterheben.
Vorbereitung: 25 Minuten ohne Einweichzeit
Zubereitung: 85 Minuten
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