Forellencremesuppe
Zutatenliste
| 4 | küchenf. Forellen Ó 300 g |
| 5 | Pfefferkörner |
| 1 | lorbeerblatt |
| Salz | |
| 40 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 1 Pck. | Schlagsahne (200 g) |
| ½ | Zitrone 3 El Calvados (Weinbrand) |
| 1 | Msp. gem. Koriander |
| 1 | Zweig Dill |
Zubereitung
-
Schritt 1
Forellen waschen und mit Pfefferkörnern und Lorbeerblatt in einem Liter
Salzwasser bei kleiner Hitze 10 bis 15 Minuten kochen. Forellen herausnehmen
und die Filets herauslösen. Fischbrühe durch ein Sieb gießen. Butter
erhitzen
und das Mehl darin andünsten. Fischbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
Die Hälfte der Forellenfilets in Stücke schneiden. Den Rest im
Blitzhacker oder Mixer pürieren. Restliche Gräten aus dem Fischpüree
entfernen. Fischpüree zur Suppe geben, gut durchrühren. Die Suppe eventuell
noch einmal durchsieben. Sahne halbsteif schlagen und unter die Suppe ziehen
Mit Zitronensaft, Calvados, etwas Koriander und Salz abschmecken.
Forellenstücke in die Suppe geben. Mit abgezupftem Dill garnieren.
:Stichworte : Cremesuppe, Fisch, Fischcremesuppe, Fischsuppe
: : Forelle, Forellencremesuppe, Suppe, Vorspeise
:Zusatz :
: : Menge
: : ca. 6 Personen
: : Zubereitung
: : 20 Min.
: : Kochen
: : 10-15 Min.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Forellencremesuppe
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.