Forellen mit Käse
Zutatenliste
| 4 | Forellen zu je 300g |
| 150 g | Frischer Ricotta oder Hüttenkäse, am besten Brocciu |
| frische Minze | |
| frischer Salbei | |
| frischer Thymian | |
| Olivenöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Die Forellen ausnehmen und ausspülen. Die kleine Leber aufheben.
2. Je einen gut gehäuften Eßlöffel Käse mit zwei bis drei Blättern
Minze, einem Blatt Salbei und den Blättern eines Zweiges Thymian
verkneten, diese Farce mit der Leber in die Bauchhöhle füllen. Die
Forellen einölen und umschichtig Kopf an Schwanz in einer flachen
Form unter den heißen Backofengrill (2. Stufe von oben) schieben.
3. Nach etwa 6 Minuten, wenn die Haut braune Blasen wirft, vorsichtig
wenden. Nach rund vier weiteren Minuten sind die Forellen gar. Tip:
sie sind "a point", noch etwas rosa an der Hauptgräte, sobald sich die
Rückenflosse bei leichtem Ziehen aus dem dicksten Körperteil lösen
lässt.
4. Die gegrillte Haut lässt sich mit einer Gabel leicht vom Kopf zum
Schwanz hin abheben. Dazu passen grüner Salat und im Ofen mitgeröstete
Weißbrotscheiben, mit salziger Butter bestrichen.
*
Quelle: Stern 35/96 Länderküche Korsika
gepostet von Jörg Weinkauf
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Forellen mit Käse
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.