Focaccia Di Mandorla (Toskana)
Zutatenliste
| 175 g | Mandeln geschält |
| 175 g | Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 175 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| ½ | Vanillestengel |
| 2 | Eigelb |
| 20 g | Maizena |
| 50 g | Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
(*) Fuer ein Kuchenblech von 24-26 cm Durchmesser
Mandeln in einer Pfanne roesten, auskuehlen lassen, dann im Cutter
hacken oder mit der Handmuehle fein mahlen. Mandeln, Butter, Zucker
und Mehl kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen 30
Minuten kuehl stellen.
Knapp 1 cm dick auf zwei gleich grossen, mit Blechreinpapier
ausgelegten Blechen ausstreichen. Im 180 oC heissen Ofen ca. 15
Minuten hellbraun backen. Auskuehlen lassen.
Fuer die Fuellung alle Zutaten in eine Pfanne geben und unter Ruehren
aufkochen. Vom Feuer ziehen, unter Umruehren auskuehlen lassen.
Die Creme auf einem Kuchenrondell ausstreichen und mit dem zweiten
bedecken.
Tip: Mandeln ganz roesten: Das verstaerkt das Nussaroma.
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