Flambierte Bananen
Zutatenliste
| 4 | Bananen |
| 60 g | Kristallzucker |
| 40 g | Butter |
| 1 | Orange |
| 4 | Würfelzucker, Stück |
| ½ | Zitrone |
| Grand-Marnier | |
| Cognac |
Zubereitung
-
Schritt 1
Vorbereitung: Die geschälten Bananen Iängs halbieren und einigemal mit
der Tischgabel einstechen. Würfelzucker teils an der Orange, teils an der
Zitrone reiben. Orangen- und Zitronensaft vorbereiten. Zubereitung am
Tisch: In der erwärmten Pfanne Butter, Kristall- und Würfelzucker hellbraun
schmelzen, die Bananen einegen und braten.Orangen- und Zitronensaft
beigeben, mit Grand-Marnier und Cognac flambieren.
Flambierte Bananen können mit Schlagobers, Vanilleeis oder
Schokoladesauce und gestiftelten Mandeln garniert werden. Die Variation mit
Cognac: und Cointreau schmeckt ebenfalls ausgezeichnet.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.575
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