Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Familienrezept aus Goa, mündlich überliefert Übersetzt und erfasst: Urte Hartmann
Zubereitung
Fisch
Aus dem Knoblauch und der Ingwerwurzel mit ein wenig Wasser eine Paste
herstellen (am besten im Mixer)
Die Paste mit dem Cayennepfeffer, dem Kurkuma und ca. 300 ml Wasser
gut verrühren. Das ganze kochen bis die Flüssigkeit etwas reduziert
ist und die Masse leicht eindickt.
Kokoscreme, Salz und Tamarindenpaste zufügen und aufkochen.
Dabei gut rühren!
Dann die Hitze reduzieren.
Das "Meeresgetier" zufügen und in der Soße gar dünsten.
Mit Reis und gedünstetem Broccoli servieren.
