Fischröllchen mit Apfelscheiben
Zutatenliste
| 750 g | Fischfilet (Kabeljau oder Rotbarsch) |
| in 8 möglichst dünnen Scheiben | |
| Saft einer Zitrone | |
| je 1 Prise Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Saure Sahne |
| 4 EL | Frisch gehackte Petersilie |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl 1 El. Currypulver |
| ½ l | heiße Gemüsebrühe |
| je 1 Prise Salz und Zucker | |
| 2 gr. | Äpfel |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Fischfilets waschen, trocknen, mit dem Zitronensaft beträufelt einige
Minuten durchziehen lassen, dann mit dem Salz und dem Pfeffer würzen, mit
der sauren Sahne bestreichen und mit der Petersilie bestreuen. Die
Filetscheiben aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken.
Die Zwiebeln schälen, feinhacken und in der Butter glasig braten.
Das Mehl und den Curry unter Rühren hinzufügen, mit der Gemüsebrühe
auffüllen.
Die Sauce aufkochen lassen und mit dem Salz und Zucker abschmecken. Die
Fischröllchen in der Sauce bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Die Äpfel schälen, aus der Mitte jeweils 4 dicke Scheiben schneiden
und das Kerngehäuse ausstechen. Die Apfelscheiben in den Semmelbröseln
wenden,
in der Butter fast weich braten, dann auf einer Platte warm halten.
Die Fischröllchen mit den Apfelscheiben auf eine Platte setzen und
mit der Sauce übergießen.
Dazu schmeckt körnig gekochter Reis.
:Stichworte : Fisch, Hauptgericht, Kabeljau
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
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