Fisch-Ragout in Krebssoße
Zutatenliste
| 200 g | Langkornreis |
| Salz | |
| weißer Pfeffer | |
| 600 g | Lachs oder anderer Fisch |
| 1 | Zitrone davon der Saft |
| 2 EL | Zitronensaft davon (3) |
| 300 g | Zuckererbsen wahlweise: TK-Erbsen |
| 400 ml | Fischfond (1 Glas) |
| 40 g | Krebsbutter aus der Dose |
| 20 g | Mehl |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Bund | Dill |
| ½ l | Salzwasser (1) |
| 0,13 l | Wasser (2) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Reis in kochendem Salzwasser (1) zugedeckt etwa 25 Minuten garen. Fisch
waschen. Mit Zitronensaft (3) säuern. Zuckerschoten putzen und waschen.
Fisch in ca. 3 cm lange Stücke teilen. Fond und Wasser (2) erhitzen. Fisch
und Erbsen darin etwa 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und warm
stellen.
Krebsbutter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Fond und Sahne ablöschen.
Soße mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Fisch und
Gemüse darin erwärmen. Dill waschen und, bis auf einige Fähnchen, fein
schneiden. Ragout mit Dill servieren.
In der Mikrowelle:
*
Quelle: 04.03.96 I. Benerts
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Fisch-Ragout in Krebssoße
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.