Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri- kanisch kochen, Ed. dia 1995, ISBN 3 86034 136 7 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Den Fisch in kleine Stücke zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser 6 Minuten
garen. Die Okras klein schneiden und zugeben.
Öl erhitzen und die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln sowie Knoblauch darin
dünsten. Kürbiskerne, Pfefferpaste, gehackte Petersilie, den Fisch, die Okras
sowie den Fischsud beifügen. Aufkochen, die Temperatur reduzieren und 7 Minuten
köcheln.
Gut durchrühren und bei verringerter Hitze weitere 4 Minuten garen.
Beilage: Kochbananen, Yams, Süßkartoffeln oder Reis.
Quelle: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafrikanisch kochen, dia 1995
