Fisch-Curry mit Gemüse
Zutatenliste
| 400 g | Seelachsfilet (gefroren geht auch) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Porree |
| 2 | Möhren |
| 1 | Apfel |
| 1 | Banane |
| 1 | Zwiebel |
| 20 g | Butter oder margarine |
| 1 l | Hühnerbrühe |
| 2 TL | Curry |
| 1 EL | Mango-Chutney |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| glatte Petersilienblättchen zum Garnieren | |
| 2 EL | Crème Fraiche (besser Sahne, klumpt nicht) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Seelachsfilet abspülen und mit Zitronensaft beträufeln. Porree und Möhren
putzen und abspülen. Möhren und Banane in Scheiben, Porree in etwa 3 cm breite
Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel würfeln. Zwiebel in heißem Fett glasig
dünsten. Vorbereitetes Gemüse und den Apfel sowie Brühe zufügen und etwa 5
Minuten dünsten. Curry und Crème Fraiche unterrühren. Mango Chutney und Banane
zufügen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Fisch in ca. 3 cm große
Stücke schneiden, mit Salz würzen und zum Gemüse geben. Etwa 5 Minuten gut
ziehen lassen. Eventuell einige Petersilienblättchen darüber geben.
Dazu: Reis
Anmerkung: schmeckt auch mit leicht gebratener Hähnchenbrust statt Fisch.
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