Feldsalat mit Wildschweinschinken
Zutatenliste
| 200 g | Feldsalat |
| 2 EL | Walnussöl |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Fleischbrühe |
| 1 EL | Champagneressig |
| 1 EL | Balsamessig |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Zucker | |
| 300 g | Wildschweinschinken geräuchert |
| 80 g | Walnüsse geröstet, gehackt |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Feldsalat putzen, waschen, gut trocknen.
Aus Oel, Bruehe und Essig ein Dressing zubereiten. Mit Salz, Pfeffer,
Zucker abschmecken.
Die Walnuesse auf einem Blech im Backofen bei 220 Grad roesten und
nach dem Abkuehlen grob hacken.
Wildschweinschinken in duenne Scheiben schneiden. Den Feldsalat mit
dem Dressing anmachen und auf die Mitte von vier Tellern verteilen.
Mit dem Wildschweinschinken umlegen und die Walnuesse darueberstreuen.
Rezepte vom Restaurant :
"Ole Liese", im Forsthaus Hessenstein, 24321 Gut Panker
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