Feiner Birnenkuchen
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 1 Msp. | Salz |
| 65 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 125 g | Butter |
| 700 g | Birnen |
| 1 | Zitrone (Saft) |
| 3 | Eier |
| 1 | Banane |
| 200 ml | Sahne |
| 150 g | Zucker |
| 40 g | Speisestärke |
| 50 g | Mandelblättchen (z. Bestreue |
Zubereitung
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Schritt 1
Mürbeteig bereiten und den Boden einer Springform damit auskleiden.
Die Birnen schälen und in Schnitzel schneiden. Schuppenförmig auf dem
Kuchenboden verteilen. Den Saft einer Zitrone darüberträufeln. Die
Eigelbe mit der zerdrückten Banane und der Sahne verrühren. Die
Hälfte des Zuckers steif schlagen und auf die Bananencreme geben. Die
Speisestärke darübersieben und alles vorsichtig unterheben. Die Masse
auf den Birnen verteilen und glattstreichen. Die Mandelblättchen
daraufstreuen.
Bei 160 °C ca. 55 min backen.
Quelle: KOCHEN.GER, Karsten Behrens @ 2:242/330.9, 14.03.93
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