Erdbeeren mit Zabaione
Zutatenliste
| 750 g | Erdbeeren |
| 4 EL | Orangensaft (1) |
| 2 EL | Orangensaft (2) |
| 25 g | Zucker (1) |
| 25 g | Zucker (2) |
| 4 | Eigelb |
| 2 | Eier |
| 75 ml | Mandellikör |
| 50 ml | Marsala |
| 50 g | Mandelmakronen grob zerstoßen |
Zubereitung
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Schritt 1
Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. mit Orangensaft (1) und
Zucker (1) mischen.
Eigelb, Eier, Zucker (2), Orangensaft (2), Mandellikoer und Marsala in
einem Topf verruehren. Bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen
dick-cremig bis kurz vor dem Kochen aufschlagen.
Die marinierten Erdbeeren mit der Zabaione und den zerstossenen
Mandelmakronen anrichten.
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