Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Balsamessig
Zutatenliste
| 1 kg | Erdbeeren |
| 80 g | Zucker |
| 15 g | getrocknete, grüne |
| Pfefferkörner | |
| 3 EL | Balsamessig |
| 10 g | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
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Schritt 1
Erdbeeren gründlich waschen und putzen. Große Früchte halbieren oder
vierteln, in einer Schüssel mit Zucker vermischen und abgedeckt 2 Stunden
kühl stellen.
Pfefferkörner im Mörser zerstossen. Erdbeeren im Sieb abtropfen lassen.
Saft mit Essig mischen. Erdbeeren portionsweise anrichten. Mit Saft
begießen, mit Pfeffer bestreuen und dünn mit Puderzucker übersieben.
*Quelle: Essen & Trinken 4/85
Erfasst von Sylvia Mancini
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