Erdbeer-Traum
Zutatenliste
| 750 g | Erdbeeren |
| 5 | Eigelb |
| 125 g | Zucker |
| ¼ l | Apfelsaft |
| 6 | Blattgelatine, weiß |
| 20 ml | Erdbeerlikoer |
| 250 g | süße Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
Erdbeeren putzen und halbieren. Eigelb, Zucker und Apfelsaft in
heissem Wasserbad zu einer Creme aufschlagen. In Wasser eingeweichte
Gelatine in der Masse aufloesen und Creme in kaltem Wasserbad
kaltruehren. Erdbeerlikoer dazugeben und steifgeschlagene Sahne
unterheben. Erdbeeren in Schaelchen schichtweise mit der Creme
verteilen und gut durchkuehlen lassen. Mit Erdbeeren und
Zitronenmelisse verzieren.
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