Erdbeer-Mascarpone-Torte
Zutatenliste
| 100 g | weiche Butter |
| 210 g | Vollrohrzucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanille |
| 3 | Eier |
| 125 g | Weizenvollkornmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 4 EL | Milch |
| 4 | Blatt Gelantine |
| 70 g | Erdbeer-Konfitüre |
| 500 g | Magerquark |
| 200 g | Mascarpone |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Roter Tortenguss |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Butter, 100 g Zucker, Vanille-Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermengen und mit der Milch unterrühren. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24er) füllen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 °C) ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
2. Gelantine einweichen. Konfitüre verrühren und den Boden damit bestreichen. Quark und Mascarpone, Zitrone und 80 g Zucker verrühren. Gelantine ausdrücken, auflösen und mit etwas Masse verrühren. Übrige Masse unterrühren. Creme auf den Boden füllen. Kalt stellen.
3. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die feste Creme damit belegen. Tortenguss mit restlichem Zucker zubereiten und über die Beeren gießen. Kalt stellen.
Zubereitung: ca. 35. Min., Backzeit: ca. 30 Min.
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