Erdbeer Gedicht
Zutatenliste
| 300 g | Erdbeeren |
| 30 g | Zucker |
| 6 | Blattgelatine, weiß |
| 3 | Blattgelatine, rot |
| ¼ l | Erdbeersirup Fertigprodukt |
| 1 | Zitronensaft |
| 40 ml | Rum |
| 0,13 l | Sahne |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen. Entstielen und abtropfen
lassen. Zuckern. Zugedeckt etwa 30 Minuten stehen lassen, damit sich
viel Saft sammeln kann. Dann die rote und weiße Gelatine in kaltem
Wasser einweichen. Gezuckerte Erdbeeren auf einem Sieb abtropfen
lassen. Den aufgefangenen Saft mit Erdbeersirup mischen. Mit Wasser
zu 3/4 l. auffüllen. Zitronensaft zugeben. Gelatine ausdrücken. Mit
etwas Erdbeersaft bei geringer Hitze auflösen. Leicht abkühlen
lassen. Kurz bevor er fest zuwerden beginnt, ein Viertel davon
abnehmen und Beiseite stellen. Das übrige Gelle mit den Erdbeeren
(einige zum Garnieren zurücklassen) mischen und in vier Gläser
verteilen.
Restliches Gelee mit dem Rum mischen. Mit dem Schneebesen schaumig
schlagen. Mit Puderzucker süßen. Mit einem Spritzbeutel kurz vor dem
Servieren Tupfer auf das fertige Dessert spritzen.
Vorbereitung: 40 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten ohne Kühlzeit
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