Erbsen-Eintopf
Zutatenliste
| 300 g | getrocknete gelbe Erbsen |
| 1 kg | Schweinerippen (in Portionsstücke zerteilt) |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel (50g) |
| 1,25 l | Brühe (Instant) |
| 1 Bund | Suppengemüse (450g) |
| 300 g | Kartoffeln |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Erbsen ueber Nacht in Wasser einweichen. Abfropfen lassen. Rippchen
portionsweise im heissen Oel anbraten. Zwiebelwuerfel zufuegen, glasig
duensten. Erbsen und Bruehe zugeben, ca. 45 Minuten garen.
Suppengemuese putzen, waschen. Kartoffeln schaelen. Alles in Stuecke
schneiden. Dazugeben. Weitere 30 Minuten garen. Abschmecken.
Pro Person ca. 880 kcal (3700 kJ)
Zubereitungszeit (ohne Einweichzeit): ca. 1 1/2 Stunden
* aus "Fuer Sie" 21/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 01.02.1997
Stichworte: Gemuese, Schwein, Kartoffeln, P4
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