Endiviensalat mit Champignons
Zutatenliste
| 1 | Endivie |
| 200 g | Champignons |
| 4 | Sardellenfilets oder |
| 4 | cm Sardellenpaste |
| ½ Pck. | Sahne (100 ml) |
| 3 EL | Wein- oder Obstessig |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 3 EL | kaltgepreßtes Olivenöl |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Endivie gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen
schneiden. Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und von oben nach
unten in feine Scheiben schneiden. Champignons aber nicht waschen und nicht
häuten. Endivienstreifen und Champignonscheiben mischen.
Sardellenfilets mit einer Gabel zerdrücken und mit Sahne, Essig,
Haselnüssen, Öl, Pfeffer und Salz (Vorsichtig, da die Sardellen auch salzig
sind) verrühren. Soße über den Salat geben, abschmecken, servieren.
:Stichworte : Champignon, Endivie, Salat
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