Elsässer Grießsuppe
Zutatenliste
| 20 g | Steinpilze, getr. |
| ½ l | Wasser |
| 100 g | Möhren |
| 100 g | Porree |
| 100 g | Sellerie |
| 70 g | Hartweizengrieß |
| 40 g | Butter oder margarine |
| 1 l | Rinderbrühe (instant) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 | Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuß (frisch gerieben) | |
| 2 EL | Selleriegrün (gehackt) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die getrockneten Steinpilze in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser
gut abbrausen. Dann in 1/2 l kaltem Wasser einweichen. Möhren, Porree
und Sellerie putzen und fein würfeln.
Den Grieß im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anrösten.
Gemüse zugeben, kurz andünsten. Brühe und Pilze mit Flüssigkeit
zugeben.
10 bis 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen, dabei ab
und zu umrühren. Crème fraîche mit Eigelb verquirlen und die Suppe
damit legieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit
Selleriegrün bestreuen.
:Stichworte : Einfach, Elsaß, Grieß, P6, Suppe
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : ([email protected])
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten
:Pro Person ca. : 242 kcal
:Pro Person ca. : 1014 kJoule
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