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Eier in Blätterteig gebacken

Eier in Blätterteig gebacken
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Die Eier schälen. Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen
    lassen. Die Zwiebeln schälen, feinhacken und in der zerlassenen
    Butter glasig dünsten. Die geputzten, feingewürfelten Champignons
    zu den Zwiebeln geben, alles gut durchdünsten, mit Salz und Pfeffer
    würzen, und solange erhitzen, bis die Flüssigkeit vollständig
    verdampft ist. Die Sahne hinzufügen und wieder einkochen lassen. Die
    Pilz-Zwiebelmasse kaltstellen und die Petersilie unterrühren. Jede
    Blätterteigscheibe zu einer Grösse von 22 x 12 cm ausrollen und
    jeweils einen Kreis von 10 cm und 12 cm Durchmesser ausstechen. Die
    Eier gleichmässig mit der Pilzmasse umhüllen und auf den kleineren
    Kreis legen. Die Ränder dünn mit Eigelb bestreichen und den zweiten
    Kreis auf die Eier legen. An den Rändern fest zusammendrücken. Die
    Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Aus dem restlichen Teig mit einem
    Teigrädchen Streifen ausschneiden. Die Streifenverzierung in
    Abständen von etwa 2 cm auf der Oberfläche anbringen und ebenfalls
    mit Eigelb bestreichen. Die Blätterteigtaschen auf ein mit kaltem
    Wasser abgespültes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf
    der mittleren Einschubleiste bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.
    *
    Quelle: Eier-Kochbuch ISBN 3-89350-195-9
    Erfasst von Daniel Brack
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