Dattel-Torte
Zutatenliste
| 175 g | Mehl |
| 75 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 1 EL | kaltes Wasser |
| 90 g | Butter |
| 90 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 90 g | Mandeln gemahlen |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Orangenblütenwasser |
| 12 | Datteln frisch |
| 4 EL | Aprikosenmarmelade |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl in eine Schuessel sieben, Butter dazugeben und die Mischung mit
den Fingern zu Kruemeln zerreiben. Das Ei und das Wasser hinzufuegen,
alles zu einem glatten Teig verkneten, auswellen und eine Tortenform
von 20 cm Durchmesser damit auskleiden.
Fuer die Fuellung Butter und Zucker verschlagen, das Ei unterziehen.
Gemahlene Mandeln, Mehl und die Haelfte des Orangenbluetenwassers
hinzufuegen, verruehren und die Masse auf den Teigboden verteilen.
Halbierte Datteln mit der Schnittflaeche nach unten auf die
Mandelmasse legen. Im heissen Ofen 10 bis 15 Minuten backen, dann die
Temperatur auf 180 Grad verringern und weitere 15 bis 20 Minuten
backen, bis die Torte goldgelb und fest ist. Die Marmelade mit dem
restlichen Orangenbluetenwasser verruehren und die Torte glasieren.
Quelle: "Die mediterrane Kueche", Dumont Verlag
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ), Nr. 11/1998
erfasst: Sabine Becker, 21. Maerz 1998
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