Curryfisch
Zutatenliste
| 800 g | Fischfilet festfleischig (Rotbarsch, Seelachs) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| 3 mtl. | Zwiebeln |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Curry |
| ¼ l | Weißwein |
| 2 EL | Essig |
| 2 TL | Zucker |
| 1 | lorbeerblatt |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fischfilets mit Zitronensaft betraeufeln, dann mit Salz bestreuen und
30 Minuten marinieren. Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine flache,
feuerfeste Auflaufform einfetten, die Fischstuecke darauf verteilen
und etwa 20 Minuten im Ofen garen.
Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden und im heissen Oel bei mittlerer
Hitze goldgelb braten.
Currypulver darueberstreuen, kurz anroesten, mit Weisswein
abloeschen. Den Essig und die uebrigen Gewuerze zugeben und bei
starker Hitze 5 Minuten kochen lassen. Salzen, Filetstuecke aus dem
Ofen nehmen, abwechselnd mit der Currysosse in eine Schuessel
schichten und im Kuehlschrank gut durchziehen lassen. Als Vorspeise
servieren.
Quelle: "Wein in Kueche und Keller" von Reinhardt Hess, bei Graefe und
: Unzer, 39,80 DM
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 15/1997
erfasst: Sabine Becker, 22. April 1997
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