Curry-Cremesuppe
Zutatenliste
| ½ | Zwiebel |
| 50 g | Butter |
| 30 g | glattes Mehl |
| 2 EL | Curry |
| ¼ l | Weißwein |
| 1 l | Hühnersuppe |
| 1 | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Ingwerpulver | |
| Muskatnuss |
Zubereitung
-
Schritt 1
1) Zwiebel schaelen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mehl und Curry
zugeben, gut verruehren, kurz mitroesten, mit Wein abloeschen und mit Suppe
aufgiessen.
2) Die Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und abgeriebenenr
Muskatnuss wuerzen, mit Creme fraiche verruehren und auf kleiner Flamme ca.
1/4
Stunde koecheln.
3) Suppe mit einem Stabmixer aufschlagen, durch ein feines Sieb giessen und
eventuell nachwuerzen.
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