Crema Milanese
Zutatenliste
| 250 g | Mascarpone Cremissimo |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Glas Likörwein (z. B. Marsala) |
| 8 EL | Vanillezucker |
| 4 EL | bitteren Kakao |
| grob gehackte Nüsse und Mandeln |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Eigelb gründlich schlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein
langsam hinzufügen bis Sie eine schaumige Masse erhalten. Diese im
Wasserbadfür ca. 10 Minuten kochen. Wenn die Masse gut abgekühlt ist, den Mascarpone
ganz langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren bis alles gut
vermischt ist. In Pokale füllen und mit den gehackten Nüssen und Mandeln
bestreuen. Kalt servieren und nach Belieben mit trockenen Plätzchen
garnieren.
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