Chinesisches Knoblauchhuhn
Zutatenliste
| 12 | Hühnerkeulen |
| 50 g | Morcheln, getrocknet |
| 2 EL | Sherry |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt |
| 2 EL | Hühnerbrühe |
| 5 EL | Olivenöl |
| 500 g | Champignons, frisch |
| 2 | Stangen Porree |
| 1 EL | Stärkepuder |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 500 g | Reis |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Knoblauch mit dem Sherry und de Sojasauce mischen und die
Hühnerkeulen in dem Sud 1 Stunde unter mehrfachem Wenden ziehen
lassen. In heissem Öl die abgetropften Keulen von allen Seiten
anbraten. Nun den Bratensaft mit der Brühe und der Marinade auffüllen.
Die Morcheln hinzugeben und 30 Minuten bei zugedeckter Pfanne
garen lassen. Die Porreeringe und die Champignons in erhitzter Butter
10 Minuten unter ständigem Rühren garen. Das Gemüse mit dem
Stärkepuder binden, salzen und pfeffern, danach unter die Hühnerkeulen
heben. Lecker zu Reis.
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From: [email protected] (Joachim M. Meng)
Date: 22 Apr 1994
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