Chief's Salad
Zutatenliste
| ½ l | Hühnerbouillon |
| 3 | Hähnchenbrüstchen |
| 6 Scheibe | Bratspeck |
| 3 | hartgekochte Eier |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 1 | Rote Peperone |
| 1 | Avocado |
| 400 g | Lattich |
| 50 g | Rucola oder Portulak |
| 4 EL | Rotweinessig |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 4 EL | Mayonnaise |
| 8 EL | Olivenöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Bouillon aufkochen. Haehnchenbruestchen hineingeben und vor dem
Siedepunkt gar ziehen lassen. Abkuehlen lassen. Dann in Wuerfel
schneiden.
Bratspeck in Streifen schneiden und im eigenen Fett langsam knusprig
braten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Die Eier schaelen, fein hacken und mit Petersilie mischen.
Peperone halbieren, entkernen und klein wuerfeln.
Avocado schaelen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch
wuerfeln.
Lattich und Rucola waschen. Lattich in Streifen schneiden und auf
einer grossen Platte anrichten. Mit Rucola umkraenzen. Alle
vorbereiteten Zutaten dekorativ auf dem Salat anrichten.
Fuerr die Sauce alle Zutaten verruehren. Separat zum Salat servieren.
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