Cantuccini (Italienischer Mandelkeks)
Zutatenliste
| 500 g | Mehl |
| 500 g | Zucker |
| 250 g | Mandeln, ungeschaelt/geroest |
| 3 | Eier (1 zum bepinseln) |
| 2 | Eigelb |
| 1 EL | Backpulver |
| 1 Msp. | Safran |
| Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Zutaten vermischen und zu einem festen Teig kneten. Den Teig zu langen
Wuersten formen (Durchmesser ca 5-6cm) und mit Eigelb bestreichen. Bei 175
Grad ca 30 Min. backen und anschliessend in ca 2 cm dicke Scheiben
schneiden. Noch einmal ca 5-10 Min. in den Backofen geben u. auskuehlen
lassen. Servieren mit einem guten "Vinsanto" zum Dessert.
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