Buttermilchnockerl mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Gelantine in kaltem Wasser einweichen, Sahne schlagen und kaltstellen.
Buttermilch mit Vanillezucker,Zucker und abgeriebener Zitronenschale glattrühren.
Zitronensaft erwärmen, ausgedrückte Gelantine darin auflösen mit 2 EL der Buttermilchmasse verrühren, mit der restlichen Masse mischen, Obers unterheben.
Masse in eine flache Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Aus der Creme Nockerl ausstechen, Löffel nach jedem Nockerl in kaltes Wasser tauchen.
Auf dem Kompott anrichten.
Kompott: Rhabarber schälen und schräg in ca 1cm lange Stücke schneiden. Rotwein, Wasser, Kristallzucker verrühren, aufkochen, Rhabarber dazu, 1/2 Minute köcheln lassen vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Erdbeeren in etwa gleichgroße Stücke vierteln und unter das ausgekühlte Rhabarberkompott mischen.
Gutes Gelingen!
Quelle: meine Lieblingscousine
