Buttermilch-Apfel-Mousse
Zutatenliste
| 6 | Blatt Gelatine, weiße |
| ½ l | Buttermilch |
| 75 g | Puderzucker |
| 200 g | Apfelmus (Glas) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Zitronenschale, abgeriebene (unbeh.) |
| ¼ l | Schlagsahne |
| 25 g | Pistazien (gehackt) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Puderzucker, Apfelmus,
Zitronensaft und -schale mit dem Handrührgerät verrühren. Gelatine
ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3
auflösen und mit dem Schneebesen unter die Buttermilchmasse heben.
Mousse kalt stellen, bis sie auch in der Mitte anfängt zu
gelieren. Die Sahne steif schlagen und unterheben, 3 Std. kalt
stellen. Ovale Klöße abstechen und mit Pistazien bestreut
servieren.
Dazu passen in Weißwein und Zucker gedünstete Apfelspalten oder
Pflaumenkompott.
:Stichworte : Apfel, Buttermilch, Dessert, Januar, Mousse, Normal
: : P6
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 98
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : ([email protected])
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 15 Minuten
:Pro Person ca. : 272 kcal
:Pro Person ca. : 1142 kJoule
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