Buchweizensuppe (Vollwert)
Zutatenliste
| 200 g | Gemüse (z.B. Möhren, Blumenkohl, Sellerie) |
| 1 EL | Sonnenblumenoelevtl. mehr |
| 6 EL | Buchweizen gemahlen (60g) |
| 1 l | Sunbolbruehe |
| Meersalz | |
| Petersilie | |
| Liebstoeckl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Buchweizenschrot im heissen Topf ohne Fettzugabe einige Minuten leicht
darren (dabei umruehren!). Das Gemuese waschen, schaelen , in kleine Wuerfel
schneiden oder in feine Streifen raspeln. Dann (evtl. kurz kochen) in dem
Fett anduensten und zum Buchweizen geben. Die kalte Sunbolbruehe unter
umruehren dazugiessen, aufkochen und 5-10 Minuten ausquellen lassen. Die
Suppe mit Meersalz, gewaschener, kleingehackter Petersilie und Liebstoeckl
wuerzen und mit Petersilie bestreuen.
Anmerkung Renate Schnapka: Leider kann ich keine Angaben ueber
"SUNBOLBRUEHE" machen. Ich vermute, man bekommt sie im Reformhaus.
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