Buchweizenpfannkuchen mit Lachs und Meerrettichsahne
Zutatenliste
| 50 g | Buchweizenmehl |
| 50 g | Mehl |
| 2 | Eier (Gew.Kl.2) |
| Salz | |
| 1 | Spur Zucker |
| 3 TL | Öl |
| 1 Bund | Dill |
| 200 g | Creme fraîche |
| 1 | Stück Meerrettich (10cm) |
| 6 | Scheibe Räucherlachs (250g) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Buchweizenmehl und Mehl mischen, mit 3/8l kaltem Wasser anrühren und 20Min.
ausquellen lassen.
Eier unterrühren, mit wenig Salz und Zucker würzen. Eine kleine Pfanne
dünn mit Öl auspinseln und nacheinander 6 Pfannkuchen darin backen.
2/3 vom Dill hacken, mit der Creme fraîche verrühren. Meerrettich schälen,
raspeln, 2 1/2 El mit der Creme fraîche verrühren und mit Salz würzen.
Den Lachs in die Pfannkuchen füllen, mit restlichem Dill garnieren. Die
Creme fraîche und den restlichen Meerrettich darübergeben.
Nährwerte pro Portion:
:Kilokalorien: 363
:Kilojoule: 1518
:Eiweiß/g: 15
:Kohlenhydrate/g: 16
:Fett/g: 25
*
Quelle: -Natürliche Ernährung -Herausgeber:essen & trinken
-erfaßt: v. Renate Schnapka -am 26.09.96
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