Brotpudding
Zutatenliste
| 75 g | Vollkornbrot |
| ½ | Tas. Rotwein |
| 50 g | Rosinen |
| 2 EL | Rum |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 3 | Eier getrennt |
| 50 g | Mandeln |
| 1 TL | Zimt |
| 1 | Zitrone, unbehandelt Schale davon |
| 1 | Spur Nelke |
Zubereitung
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Schritt 1
Brot mit dem Rotwein anfeuchten und gut durchziehen lassen.
Rosinen mit Rum beträufeln, Butter, Zucker und Eigelb schaumig
schlagen, zusammen mit den Mandeln und den Brotbröseln vermischen.
Zimt, Nelken und abgeriebene Zitronenschale unter die Teigmasse heben,
die Rosinen zufügen.
Zuletzt vorsichtig den Eischnee zugeben.
Die Puddingmasse in eine leicht gefettete Puddingform mit Deckel geben
und im Wasserbad 30 Minuten kochen.
Den Pudding noch heiss servieren, am besten mit Himbeer- oder
Erdbeerpüree.
*
Quelle: Gong 16/1995 bearbeitet am 16.04.95
Rainer Kemmler 2:2452/113.23 @ fidonet
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Gepostet von Rainer Kemmler
Date: Sun, 16 Apr 1995
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