Brioches
Zutatenliste
| 12 | Papierbackfürmchen |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Trockenbackhefe |
| 10 g | Diabetiker-Süße |
| 1 Msp. | Salz |
| ½ | Eigelb |
| 1 | Eiklar |
| 5 EL | Mich fettarm, lauwarm |
| ½ | Eigelb |
| 1 EL | Milch fettarm |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gesiebtes Mehl mit Hefe mischen. Restliche Zutaten zugeben, zu einem Teig
verarbeiten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl unterkneten. Teig gehen
lassen bis er etwa doppelt so hoch ist und nochmals durchkneten.
Die Papierbackförmchen auf ein Backblech stellen. Teig auf leicht bemehlter
Unterlage zu einer etwa langen Rolle formen (doppelt so groß, wie die oben
angegebene Anzahl), in Stücke (Anzahl siehe oben) schneiden.
Von jedem Teigstück 1/4 abnehmen und jeweils 1 große und 1 kleine Kugel
formen. Die große Kugel in die Backfürmchen legen, eine Vertiefung mit dem
Finger hineindrücken, mit verschlagener Eiermilch bestreichen, kleine Kugeln
hineinsetzen und ebenfalls bestreichen.
Geformten Teig nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen.
: 1g Zuckeraustauschstoff Sorbit
:Pro Person ca. : 77 kcal
:Pro Person ca. : 322 kJoule
:Eiweis : 3 Gramm
:Fett : 1 Gramm
:Kohlenhydrate : 13 Gramm
:Broteinheiten : 1
:Zubereitungs-Z.: 15 bis 20 Minuten
:E-Herd: Grad: 175 Grad bis 200 Grad
:Gas: Stufe: 3 bis 4
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