Bratäpfel mit Aprikosen-Rosinen-Marzipan-Nuss-Füllung
Zutatenliste
| 2 EL | Rosinen |
| 20 ml | Aprikosenlikör |
| 4 gr. | Aromatische Äpfel zum Beispiel Boskop |
| 30 g | Marzipan |
| 1 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 30 g | Gehacktes Orangeat |
| 50 g | Haselnüsse, grob gehackt |
| Ingwerwurzel frisch geraspelt | |
| Zimt, gemahlen | |
| 0,13 l | Halbtrockener Wein |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
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Schritt 1
Rosinen mit Likoer begiessen und mindestens 15 Minuten marinieren.
Die Aepfel waschen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Aepfel mit einem Apfelausstecher entkernen und nebeneinander in
eine feuerfeste Auflaufform stellen. Marzipan mit Aprikosenkonfituere
verruehren und Orangeat, Haselnaus: Lindenstrasse Kochbuch /
Weingartensse sowie die eingeweichten Rosinen mitsamt der
Einweichfluessigkeit unterruehren. Mit etwas Ingwer und Zimt wuerzen.
Die Aepfel mit Wein begiessen und die Fuellung in die Apfeloeffnungen
verteilen. Die Fuellung und die Oberseite der Aepfel mit kleinen
Butterflocken besetzen und im Backofen auf der mittleren Schiene in
etwa 30 bis 35 Minuten garen.
Die Brataepfel dampfend heiss entweder mit Vanillesauce, -eis oder
zur Abwechslung mit Karamelsauce (siehe besonderes Rezept) servieren.
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