Brandteig für Cremekrapferl und Profiterolen
Zutatenliste
| 120 g | Butter |
| Salz | |
| 120 g | Mehl |
| 4 | Eier |
Zubereitung
-
Schritt 1
1/8 l Wasser mit Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Das Mehl
mit der Schneerute einrühren und so lange bearbeiten, bis sich die Masse
vom Geschirr löst. Vom Feuer ziehen, die Eier nach und nach einrühren,
dabei immer kräftig rühren und bearbeiten.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.540
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