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Bohnen-Relish mit Zitrone

Bohnen-Relish mit Zitrone
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    (*) ein Rezept ist für 2-3 Gläser von je 500 ml Inhalt.
    Bohnen waschen, putzen und schräg in 1,5 cm lange Stücke schneiden.
    In kochendem Salzwasser bissfest garen (etwa 15 min.), abschrecken und
    abtropfen lassen.
    Zwiebeln schälen, fein würfeln. In Essig (1) ca. 10 Min. zugedeckt
    köcheln lassen.
    Zitrone in feine Scheiben schneiden. Die Stärke mit dem Essig (2)
    glattrühren. Mit Zucker, Senf, den Zitronenscheiben, Salz und Kurkuma
    unter Rühren aufkochen. Etwa 10 min. köcheln.
    Bohnen und Essigzwiebeln zufügen. Weitere 15 min. unter Rühren
    köcheln lassen. Eventuell mit Senf und Salz abschmecken. Relish
    heiss in ausgespülte Einmachgläser mit Bügelverschluss füllen.
    Sofort verschliessen.
    Zubereitung: ca. 70 min., Pro 100 g ca. 120 Kalorien.
    *
    Quelle: nach: Lisa 30/95 erfasst: A.Bendig 29.7.95
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