Böhmische Buchteln
Zutatenliste
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 50 g | Zucker |
| ¼ | lauwarme Milch |
| 40 g | Butter |
| 2 | Eier |
| 1 | gestr. TL Salz |
| abger. Schale 1 unbeh. Zitrone | |
| 75 g | Butter |
| Puderzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einem
geschmeidigen Hefeteig kneten. Teig im Backofen 15 Min. aufgehen
lassen (5 Min. 50°, dann 0). Danach nochmals kurz durchkneten und
in 50 g schwere Stücke teilen. Zu Kugeln formen. Butter in einer
hohen Auflaufform flüssig werden lassen, Buchteln hineinsetzen und
nochmals 15 Min. gehen lassen. Danach goldbraun backen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schlebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
35 - 40 Minuten
Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt Vanillesauce.
:Stichworte : Gebäck, Österreich, P4, Süßspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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