Blumenkohl-Brokkolisuppe
Zutatenliste
| 300 g | Broccoli |
| 300 g | Blumenkohl |
| 2 | Zwiebeln |
| 30 | Butter |
| ¼ l | Brühe |
| 60 ml | Milch |
| 0,13 l | Schlagsahne |
| 250 g | Gekochter Schinken |
| 3 EL | helle Mehlschwitze evtl. |
| mehr | |
| Salz | |
| Pfeffer a. d. Mühle | |
| Muskatnuß |
Zubereitung
-
Schritt 1
Broccoli- und Blumenkohl in größere Stücke schneiden. Zwiebeln in feine
Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Broccoli/Blumenkohlstücke
dazugeben und auch andünsten. Brühe zugießen und zugedeckt 15 Minuten garen.
Einige Stücke herausnehmen und jeweils eine Handvoll Röschen vom Blumenkohl
und Broccoli abtrennen und zurückbehalten, den Rest wieder in den Topf
geben. Sahne in den Topf geben und alles mit dem Handmixer pürieren.
Mehlschwitze mit Milch verrühren, in den Topf geben und aufkochen lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Restliche Röschen und gewürfelter
Schinken dazugeben und 5 Minuten erwärmen.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Marco Heinrichs
: : <[email protected]> am 06.01.2000 in
: : de.rec.mampf
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