Blauleng-Champignon-Gratin
Zutatenliste
| 500 g | Blaulengfilet |
| 1 | Zitrone (Saft von) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Zwiebeln |
| 250 g | Champignons |
| ½ | Zitrone (Saft von) |
| 2 | Eigelb |
| 125 g | süße Sahne |
| Muskat | |
| 125 g | geriebener Käse |
| 2 | Eiweiß |
| Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fischfilets säubern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und
Pfeffer würzen.
Zwiebeln in Würfel, Champignons in Scheiben schneiden. Champignons
mit Zitronensaft beträufeln.
Fisch in eine gefettete Auflaufform geben, Zwiebeln und Champignons
darüberverteilen. Die geschlossene Form in den vorgeheizten Backofen
setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 15 bis 20 Minuten.
Eigelb mit Sahne, Muskat und Käse vermengen. Eiweiß steif
schlagen und locker unterheben. Masse auf den Fisch streichen.
Butterflöckchen daraufsetzen und den Fisch goldgelb überbacken.
E: Mitte. T: 250°C / 8 bis 10 Minuten.
Beilage: Reis, Eichblattsalat.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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