Blattsalat mit gebackenem Ziegenkäse
Zutatenliste
| 1 kl. | Lollorosso-Salat |
| 1 kl. | Römersalat |
| ½ | Friséesalat |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
| Für das Dressing: | |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 2 EL | Balsamico, weiss |
| 3 EL | Orangensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 kl. | Baguette |
| 4 | Ziegenkäse, klein, rund, eingelegt |
Zubereitung
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Schritt 1
Petersilie und Salat waschen und trockenschleudern. Salat in
mundgerechte Stücke teilen und die Petersilieblättchen von den Stielen zupfen.
Für das Dressing Senf, Essig, Orangensaft, Salz, Pfeffer und drei EL Öl verrühren.
Vom Baguette 8 etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und den Rest grob würfeln. Brotscheiben und Würfel im restlichen Olivenöl goldbraun rösten, leicht salzen, Ziegenkäse halbieren, die Brotscheiben damit belegen, auf ein mit Backpapier belegtees Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf höchster Stufe goldbraun überbacken.
Salate, Petersilie und Sosse mischen, auf Portionstellern anrichten, mit den gerösteten Brotwürfeln bestreuen und mit je zwei Brotscheiben mit Ziegenkäse servieren.
Getränk: einen gut gekühlten, halbtrockenen Prosecco
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