Birnen in Cassissoße
Zutatenliste
| 400 ml | roter Burgunderwein |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 | Zimtstange |
| 1 TL | geriebene Orangenschale |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Birnen |
| 1 EL | Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeer- likör) |
| 4 EL | Johannisbeergelee |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
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Schritt 1
Wein, Nelken, Zimt, Orangenschale und Zucker aufkochen. Die Birnen schälen,
dabei den Stil nicht entfernen. Die Unterseite der Birnen geradeschneiden.
Mit dem Weinsirup in eine Pfanne geben, ca. 20 Minuten garen.
Früchte herausnehmen. Weinsirup bis zur Hälfte einkochen lassen, mit
Johannisbeerlikör und Gelee mischen. Speisestärke unter Rühren zufügen.
Kochen, bis das Gelee aufgelöst ist.
Den dicken Sirup nach dem Erkalten über die Birnen gießen.
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