Betty Jane's Knoblauchsuppe
Zutatenliste
| 4 EL | Olivenöl |
| 30 gr. | Frische Knoblauchzehen gehackt |
| 1,25 l | Hühnerbrühe |
| 2 | Tas. Wasser |
| 2 Dose | Kydneybohnen (etwa 420 g) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Frische Peperoni geputzt und gehackt |
| 1 | Tas. Rahm |
| 12 | Scheibe Französisches Weißbrot |
| Parmesankäse |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Öl in einer Saucenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen; den
Knoblauch dazugeben und schmoren, bis er weich und golden ist. Die
Hühnerbrühe, Wasser, Bohnen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter und die
Peperoni dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. In einen anderen
Behälter giessen, pürieren und in die Saucenpfanne zurückgeben. Den Rahm
einrühren und die Suppe erhitzen. Anschliessend in 8 Suppentassen
verteilen.
Das Brot leicht anrösten, mit Parmesankäse bestreuen und 3 Minuten
überbacken (oder bis der Käse golden ist und Blasen schlägt). Den Toast
in der Suppe servieren.
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