Beerensalat mit Sekt-Zabaione
Zutatenliste
| 250 g | Himbeeren |
| 250 g | rote Johannisbeeren |
| 2 | Eier Eigelb davon |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Zucker | |
| 125 ml | Sekt , trocken |
Zubereitung
-
Schritt 1
Himbeeren verlesen, Johannisbeeren waschen und von den Rispen
streifen. Die Beeren vorsichtig mischen und auf Portionsschaelchen
verteilen. Kurz vor dem Servieren Eigelb, Zitronensaft, Zucker und
Sekt in einem Topf gut verschlagen. Unter staendigem Ruehren im
Wasserbad in etwa 7 Min. cremig aufschlagen. Die warme Zabaione ueber
die Beeren geben und sofort servieren.
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