Bayrische Creme mit Rum-Früchten
Zutatenliste
| 6 | Blatt weiße Gelatine |
| 200 ml | Milch |
| 1 | Vanilleschote |
| 3 | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 125 g | Schlagsahne |
| Rumtopffrüchte | |
| etwas Zitronenmelisse |
Zubereitung
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Schritt 1
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Milch in einen Topf geben.
Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Laenge nach aufschneiden und das
Mark herauskratzen. Mit der Milch kurz aufkochen, dann auskuehlen lassen.
Gelatine ausdruecken und vorsichtig aufloesen. Eigelb und Zucker schaumig
schlagen, bis sich der Zucker vollstaendig aufgeloest hat. Eigelbcreme und
Gelatine in die Milch ruehren und kalt stellen. Die Sahne steif schlagen.
Sobald die Eier-Milch-Creme zu gelieren beginnt, die Sahne mit einem
Schneebesen unterziehen. Eine Puddingform (gut 1/2 l Inhalt) mit kaltem
Wasser ausspuelen. Creme einfuellen und ca. 2 Stunden kaltstellen. Zum
Stuerzen die Form kurz in heisses Wasser tauchen. Bayerische Creme mit den
Rumfruechten anrichten und zum Schluss mit Zitronenmelisse verzieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Portion ca. 1590 Joule/380 Kalorien
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